Gyros alapanyagok, tárolásuk és elkészítésük
Technológiai és tárolási utasítás
A pita közel kör alakú, lapos termék, jellegzetesen sűrű tésztájú, középen szabályosan szétváló. Átmérője kb. 100 mm, súlya 70 g. Csomagonként 10 db pita van fagyasztva.
Tárolása, eltarthatósága: -18 °C-on, gyártástól számított 6 hónap. Felhasználás előtt fagyasztóból történő kivételt követően szobahőmérsékleten 1-2 óra elteltével használható. A csomagokat felolvasztáskor dátumozni kell!
Gyros hús: szeletelt, készre sütött, csirkehús. Csomagonként 1000g. Eltarthatósága, a gyártástól számítva 12 hónap -18 °C-on. Az elkészítéshez szükséges az előzetes felolvasztás a gyorsabb elkészíthetőség miatt. Felolvasztás után zárt csomagolásban 1 nap a másodlagos felhasználhatósági idő, normál terű 0 és 5 ºC közötti hűtőben. Felolvasztása: mikróban vagy rostlapon, maximum 2 perc.
Tzatziki szósz 2,4kg-os vödrös kiszerelésben. Eltarthatósága 0-30 °C-on 6 hónap. A gyros elkészítéséhez elengedhetetlen. a szószt külön edényben natúr joghurttal és/vagy tejjel hígítjuk, hogy könnyebben adagolható legyen egy evőkanállal is! Az edényt minden esetben feliratozni kell, hogy mikor lett bekeverve a szósz, és csak aznap felhasználható!
Gyros készítés folyamata
A gyros elkészítése nagyon egyszerű, mert kész alapanyagokkal dolgozunk.
- Első lépésként a készre sütött gyroshúst vegyük ki a fagyasztóból és normál terű hűtőben olvasszuk ki. A kiolvasztást követően mikrohullámú sütőben melegítsük kb. 2 percig. A hűtőben maradt mennyiséget címkézzük fel, ahol (kivétel dátumát matricára felírva és ráragasztva) 24 órás tárolása megengedett.
A kivett mennyiség egy 70 g-os pitához: 75 g
- A fagyasztott pita kiolvasztása szobahőmérsékleten történik.
A pita kiolvasztás után egyszerűen mikrohullámú készülékben melegíthető. Akkor tudjuk, hogy a pita átmelegedett ha a tésztája elkezd duzzadni.
Gyros összeállítása:
- A mikrohullámú sütőben melegített pitát beletesszük a gyros tasakba. Majd vágódeszkára tesszük a pitát. A tasakot felhajtva a pitából egy kb. 3 cm-es „kalapot” vágunk le, majd széles oldalú csipesszel óvatosan szétnyitjuk. A szétnyitott pitába tesszük az előzetesen 2 percig mikrohullámú sütőben melegített gyroshúst, majd a tetejére tetszés szerinti tzatziki szószt teszünk.
- A szószra különböző zöldségek (pl. uborka, paradicsom, káposzta, hagyma stb.) rakhatók. Majd ismét szószt rakunk rá. Ezután ismét gyroshús, szósz, saláta, szósz következik. Fontos, hogy így rétegesen rakjuk, ügyelve, hogy a pita tésztája ne szakadjon ki! A végén lezárásként helyezzük a tetejére a levágott ,,kalapot”! (Az elkészítésnél a feltétek tetszés szerint változtathatók.)
További termékváltozatokért és információkért nézzen körül honlapunkon, vagy keresse értékesítőnket bizalommal a +36 30 760 1859-es telefonszámon.